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    普洱茶和烘青滇綠的區別

    作者:52瓷器商城     添加日期:2020-04-27
           同樣是以云南大葉種為原料,經曬青工藝加工出來的是普洱茶,只有普洱茶才具有越陳越香的存放價值。經烘干工藝加工出來的是云南綠茶〈簡稱滇綠〉,是不具有存放價值的。那么,普通消費者要怎么樣才能區別普洱茶和烘青滇綠呢? 1.普洱生茶和烘青綠茶的區別       區分普洱生茶和烘青綠茶主要從干茶(色澤、香氣〕和開湯(香氣、湯色、口感、耐泡度和葉底)幾個方面加以區別。 (1)干茶。 &n...

           同樣是以云南大葉種為原料,經曬青工藝加工出來的是普洱茶,只有普洱茶才具有越陳越香的存放價值。經烘干工藝加工出來的是云南綠茶〈簡稱滇綠〉,是不具有存放價值的。那么,普通消費者要怎么樣才能區別普洱茶和烘青滇綠呢?


    1.普洱生茶和烘青綠茶的區別

          區分普洱生茶和烘青綠茶主要從干茶(色澤、香氣〕和開湯(香氣、湯色、口感、耐泡度和葉底)幾個方面加以區別。

    (1)干茶。

          干茶主要從干茶的顏色和香氣來辨別。

          干茶色澤:烘青綠茶色澤呈暗綠或者青綠色,而曬青毛茶為黃綠色或者暗黃色。

          干茶香氣:烘青綠茶香氣高,有典型的栗香味(熟板栗香)。曬青毛茶香氣不張揚,顯清香,有典型的日腥味(太陽味)。
     
    普洱茶

    (2)開湯。

          開湯主要從香氣、湯色、口感、耐泡度和葉底幾方面來辨別。

          香氣:一是香氣的類型不同,烘青綠茶以清香和栗香為主,曬青茶以清香、花香、蜜香為主。二是香氣高低不同,烘青綠茶香氣高、張揚,曬青毛茶香氣含蓄、內斂、沉穩。三是感覺香氣的部位不同,烘青綠茶香氣主要在葉底,掛杯香很弱;而曬青茶恰好相反,香氣主要在掛杯香,葉底香不明顯。

           湯色:烘青綠茶湯色以綠色為主,淺綠或者青綠。曬青茶湯色深,以黃為主,黃綠、淡黃、栗黃色。

           滋味:烘青綠茶滋味鮮爽,剌激性強,苦澀味重,回味欠缺;曬青茶口感醇厚、純和,苦澀味輕,回味豐富。

           耐泡度:烘青綠茶耐泡度不如曬青茶,用蓋碗沖泡烘青綠茶在十泡以內;曬青茶可以沖泡十五道以上。

           葉底:葉底主要是從葉底顏色來區別。烘青綠茶葉底嫩綠色或者黃綠色,曬青茶葉底呈暗綠色或者暗黃色。
     
     
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