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    講述都勻毛尖

    作者:52瓷器商城     添加日期:2017-02-09
    歷史淵源及發展      都勻毛尖產于貴州都勻市,又名“白毛尖”“細毛尖”“魚鉤茶”“雀舌茶”,是貴州三大名茶之一,中國十大名茶之一。      都勻位于貴州省的南部,該區土壊疏松濕閱,土質呈酸性或微酸性,內含大望的鐵質和磷酸鹽,這些特殊的自然條件不僅適宜茶樹的生長,而且形成了都勻毛尖的獨特風格。   ...

    歷史淵源及發展


         都勻毛尖產于貴州都勻市,又名“白毛尖”“細毛尖”“魚鉤茶”“雀舌茶”,是貴州三大名茶之一,中國十大名茶之一。

         都勻位于貴州省的南部,該區土壊疏松濕閱,土質呈酸性或微酸性,內含大望的鐵質和磷酸鹽,這些特殊的自然條件不僅適宜茶樹的生長,而且形成了都勻毛尖的獨特風格。
     
    都勻毛尖

         早在明代,都勻出產的“魚鉤茶”“雀舌茶”就巳被列為貢品進獻朝廷。都勻毛尖茶于清明前后開采,這與《都勻縣志稿》所述“自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的。

          據說,“都勻毛尖”這個名字是毛澤東親自取的。1956年,團山鄉鄉長羅雍和與鄉干部譚修芬、谞修凱等人閱讀報紙,看到《貴州農民拫》上一篇題為《人民熱愛毛主席,萬里邊境送虎皮》的文章,受到啟發,幾位干部想,人家可以送虎皮,咱也可以送一點我們家鄉的魚鉤茶給毛主席嘗嘗。最后,與會干部一致決定炒制三斤上好的魚鉤茶送給毛澤東。當時正值清明節前后,正是出好茶的時節。上好的茶青經過精心制作后,由鄉里的工II打了一個精致的木盒包裝茶葉,連同一封信一并寄給了毛澤東。

          幾天后,茶農社收到一封落款為中共中央辦公廳的回信。大致內容是:你們給毛主席的茶葉巳經收到,經主席批準,寄給你們15元做成本費。落款為中共中央辦公廳。信件下部附有幾句毛澤東的親筆字:“茶葉很好,今后山坡上多種茶,茶葉可命名為‘毛’尖。“落款為:毛澤東。“

          可惜的是,如今那封信件巳經達失。不過,毛澤東為都勻毛尖命名一事在當地傳為佳話,都勻毛尖也從此名聲大矂。

    品質特點

           都勻毛尖以“干茶綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。成品毛尖茶外形卷曲似螻形,白瓷特多,色澤綠闊,品質閱秀,香氣薄鮮,滋味醇厚,回味甘甜,有抽特濃厚的蜂蜜香。形可與太湖碧蠑春并提,質能同信陽毛尖媲美。真是“雪芽芬芳都勻生,不丑龍井碧蠑春,飲罷浮花薄鮮味,心曠神怡似神仙”!

           采回的芽葉必須經過精心揀剔,剔除不符臺要求的魚葉、葉片及雜質等物。攤放1~2小時,表面水蒸犮干即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團、提毫、干燥四道工序。都勻毛尖茶炒制,全憑一雙技巧熟練的手在鍋內炒釗,一氣呵成。

           此外,都勻毛尖有降脂降壓的保健作用,還有醒腦、闊肺、治痢等功效。
     
     
    提供:景德鎮52瓷器商城(景德鎮茶具專賣)
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