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    解密中國飲茶茶道起源

    作者:52瓷器商城     添加日期:2016-12-03
        我國是茶的故鄉,我們聰慧的袓先,從發現好茶、利用好茶、鉆研好茶開始,足足走過了4000多年的歷史,因此,茶文化伴隨中華民族趟過了歷史長河,一直發展至今,經久不衰。    早在神農時期,神農以身試藥,發現了茶之后,他明白,“茶”這種竒特的植物,可以作為藥用,可清熱消暑,暢通腸胃,起到舒緩人們身體不適的作用。之后,在眾多實踐中,人們開始將茶從發病藥用,轉向曰常飲用,用于保健強身。    到了西周時期,四川...

        我國是茶的故鄉,我們聰慧的袓先,從發現好茶、利用好茶、鉆研好茶開始,足足走過了4000多年的歷史,因此,茶文化伴隨中華民族趟過了歷史長河,一直發展至今,經久不衰。

       早在神農時期,神農以身試藥,發現了茶之后,他明白,“茶”這種竒特的植物,可以作為藥用,可清熱消暑,暢通腸胃,起到舒緩人們身體不適的作用。之后,在眾多實踐中,人們始將茶從發病藥用,轉向曰常飲用,用于保健強身。

       到了西周時期,四川生產的貢茶聲名大噪,進貢入朝廷,人們將茶提升到一個新的高度,茶成為朝廷佳品。

       不過,由于四川地勢險要,茶文化的大面積推廣還受到一定程度的限制,因此,直到漢代,飲茶的文化才漸漸在普羅大眾之間普及來。

       直到唐宋時期,茶的“普及”有了突飛猛進的發展。唐代之前,無論是朝廷還是民間,對待茶還是僅處于耝放煎飲階段,要么是用作藥用,要么是用作解渴和曰常保健,人們始終沒有形成系列的茶道和茶文化。到了唐代,經濟興盛,物質充裕,自上而下地形成了講究生活、追求品質的風俗,在文化、經濟和娛樂都長足發展的情況下,茶文化的發展也邁上了新的臺階。

       唐朝飲茶,講求“細煎慢啜”,成就了至今流傳的飲茶風格。而唐朝的陸羽,作為歷史上的品茶大師、第一個撰寫《茶經》的人, 對茶的研究更是深刻,為后人留下寶貴的財富。陸羽撰寫的《茶經》是世界上第一部純粹關于茶的書藉,他認真考證,記錄了中國茶的 來源、制作方法、器具、煮飲方式及咅大產地的資料,幷且融入了歷朝歷代前人對茶知識、茶文化的感性認識,利用邏輯思維,在總結 前人感性認知的基礎上,系統地、科學地對茶道進行明確闡述。中國的茶道,便從此誕生了。

       到了宋代時期,人們更將以品為主的唐代煎茶發展成了 “斗茶”,達到了更高的藝術性品茶階段。

       可以說,中國茶從誕生至今,走過了不同階段,從粗放到精細、從保健到品鑒。從遠古的神農始,從東汊的華佗到唐代的陸羽, 從宋代的趙匡胤到清朝的張大復,不同階層的人都好以茶作為上乘佳品。

    茶葉

       茶,最初的傳播以保健為主

       在唐代,有一位120歲高齡的高僧,大家都稱他為“趙州禪師”。當時,人們都很好竒,在“人生七十古來稀”,平均年齡不高的 情況下,為什么趙州禪師能如此健康長壽,于是紛紛去找趙州禪師求長壽秘訣。當人們都請教他如何培養長壽之道的時候,他就笑稱, 這是全賴“吃茶去”的禪法,意思是,對人對事要有平常心,不紛擾,不動氣,沒事就去吃茶,自然就會健康長壽。他的回答似乎很平 淡,卻深刻地道出了 “茶”的保健性質。

       這一點和茶早在神農時期出現的緣起不謀而合。保謎性質是茶的一大品質,也是茶的寶貴品質,正因如此,茶道在中國經久不衰, 歷經歲月而依然屹立不倒,不斷發展。

     

      茶,體現出一種君子修為

       自古有云“把酒談天”,酒為烈,給人昂揚的激情,澎漭的情懷,而與之相對應的是茶,好比君子之交,淡然而悠長。與陸羽同一 時期的一位品茶名人皎然僧人,在品茶的過程中悟出了真性情,他在《飲茶歌誚崔石使君》一詩中寫道:“一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地;再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道,何須苦心破煩惱” “熟知茶道全爾真,唯有丹丘得如此。”飲茶沒有一壺清酒訴衷腸 的激昂,可多了幾點悠然自得的體味。詩中提及的“滌昏寐” “清我神” “便得道” “破煩惱”,怡怡就是對飲茶精神的體會。

        茶如君子,君子如茶,必須細嚼而知味,心靜才能閬芳,將品性和內涵收入懷中,苒慢慢流淌在時間之中,讓人齒頰留香。

     

       不同朝代的茶文化

        茶從古代流傳至今,已然發展成為中國人生活中不可替代的一部分,也是中華潔瀚文化歷史長河中不可磨滅的一部分。從最初踏進人們生活的那一刻起,茶就奠定了在人們心目中的地位,茶文化越來越根深蒂固。讓我們跨越歷史長河,細細品味茶文化的發展。

     

       啟蒙一一三國之前的茶文化

       在茶被發現的最初,也就是三國時期之前,茶都是因醫用價值而出現在人們的生活中,所以,提及茶,即苦,即“久食,益于思”,茶在這時,只有以味苦而利于人提神醒腦,洎療精神萎靡之用。而西漢時期,將茶的產地命名為“茶陵”,即現在湖南的茶陵一 地。

     

       萌芽一一晉代、南北朝的茶文化

       茶文化的萌芽,主要源于茶在文人墨客中的興起。在兩晉南北朝時期,由于門閥制度的形成,帝王和眾多貴族聚斂成諷,都以窨華斗富為茉,在這樣的社會諷氣之下,許多文人墨客就產生了 “清廉”的意識,提出“養廉”的見解,便有了陸納以茶待客之舉,并傳為 一代佳話。

       南齊世祖武皇帝的思想十分明,他不喜窨侈,死前專門立下遺詔,在死后,喪禮要一切從簡,不用三牲做祭品,只需耝茶淡飯即 可,并要“天下貴賤,咸同此制”。從此,茶不再只用于提神解渴,而慢慢發展成為一種待客、祭祀、表清廉節儉的高尚情操之物。之后,許多文人發現不僅可以飲酒作詩,更可飲茶成文,因為酒能使人大腦興奮,激發文人的創作靈感,但是過多飲用容易讓人舉止失當,胡言亂語,有失雅現。而茶則不同,飲后讓人如沐舂諷,可以讓人保持長時間的清醒,讓文人保持清晰的思路、平和的心態,幷且 更符合一般文人的經濟條件。所以,越來越多的文人始由飲酒轉向飲茶。飲茶慢慢成為一種精神文化。

        之后,隨著佛教的傳入、道教的興起,茶慢慢與佛教、道教聯系起來,從此,茶便脫離了原有的吃、飲,逐漸萌生了自己的精神文化。

       形成一一唐代茶文化

       發展到了唐代,茶就匯聚了自然和人文的雙重內容,形成了一門藝術,也正式形成了茶文化。在此時期,大量與茶相關的書藉問 世,包括《茶述》《煎茶水記》《十六湯品》等。由于茶可以助人提神止渴,因此,寺廟中廣泛出現了茶的身影,包括種植茶樹、制定 茶禮、設罝茶堂等。此時,茶文化主要體現在宮廷茶文化、寺廟茶文化和文人茶文化。

       興盛一一宋、元代茶文化

       到了宋代,我國的茶產業有了很大的發展,從而也帶動了茶文化的發展,成為了茶文化興盛的時期。許多官人、文人中間已經出現了品茶、論茶的社團。宋太祖趙匡胤也是位好茶之人。他在宮中設罝了茶事機關,并且宮中飲用的茶水已經始分等級了。同時,賞賜 茶飲已經成為表彰大臣的一種方式了。在當時的民間生活中,茶成了不可替代的一部分:遷徙時,要“獻茶”;來客時,要“敬茶”; 訂婚時,要“下茶”;結婚時,要“定茶”;同房時,要“合茶”。

       然而在這一時期,茶文化的發展卻遭遇了瓶頸。宋代茶事興旺,茶文化逐漸走向煩瑣、奢侈,失去了最初的清廉、高雅,也喪失了原有的內涵,逐漸成為貴族中的一種攀比、享受。

       普及一一元、明、清代茶文化

       到了元代,由于蒙古人大量地入駐中原,因此他們在生活中廣泛地使用茶來滿足生活和生理的需要,茶文化又回歸到了最初的簡 潔、干凈。到了明、清,茶已經深入到了人們的生活當中,此時已經出現了不同種類的茶的制作方式,包括蒸、炒、烘等,袍茶的方式 也逐步增多。越來越多的有關茶的作品流傳下來,如唐伯虎的《烹茶畫卷、《品茶圖》,文徵明的《惠山茶會記、《陸羽烹茶圖》《品茶圖〉〉等。茶文化逐漸走上正軌,朝看一個穩定的方向發展,逐漸形成了一種博大精深、源遠流長的文化。

       發展一一現代化的茶文化

       自新中國成立之后,中國已然成為世界茶葉的寶地。不僅在國內形成了一種健康的茶文化,茶走進千家萬戶,品茶成為一種生活的 享受;茶更走向了世界,被國際友人所喜愛,也成為了中國的一個偉大標志。

       茶的出現、發展及盛行

       茶對于我們中國來說是一個寶貴的財富,對于很多人來說是非常好的伴侶。

       我國是從什么時候始喝茶的?對此,有很多種說法。但是,我們大致上可以認為飲茶起源于神農時代。

     

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