建窯系 精美絕倫的黑軸瓷

      宋代黑釉瓷器分為南北二系，北方屑磁州窯系，南方以建窯為主并包括吉州窯。南北黑瓷各有特色。
      建窯位于福建建陽縣水吉鎮，地處武夷山脈之南，以盛產黑釉茶盞著稱于世，又名“烏泥窯”。建窯始于五代，盛于兩宋，衰于元代末期。北宋后期，建窯曾為宮廷燒制御用茶碗，茶盞底部刻有“供御”或“進殘”二字。
      宋代黑釉器制作盛行，與宋代的飲茶習尚很有關系。至少從西漢起，中國便開始以茶葉浸出的汁作飲料。到了唐代，飲茶已成為一種普遍的社會風尚。碗盞成為必不可少的茶具。進入宋代，茶風更盛，且盛行“斗茶”，使飲茶具備了一種超乎止渴作用的風雅價值。唐代所用茶具碗，有青釉和白釉兩種。而宋代茶具多是黑釉茶盞，這正是當時社會上“斗茶”風尚的特殊需要。
    “斗茶”又稱“點茶“，“試茶"或稱“斗試"、“斗碾“，宋初已極盛行，在普通士大夫、文人墨客中最為流行。北宋末年徽宗趙佶也常與上層臣僚“斗茶“，上行下效，影響很大。“斗茶”之法先斗色，蔡襄《茶錄》里談到建安斗茶時說廣茶色貴白，黃白者受水昏重，青白者受水洋明。故建安人斗試，以青白勝黃白。”宋代飲的是碾茶，即把一種半發酵的裔餅茶碾成細末，然后用初沸的水點注，茶湯表面泛起一層白沫，這種白色的茶自然在黑色茶盞襯托中，色調分明才好品評。其次為茶湯水痕.“以水痕先退者為負，耐久者為勝……茶色白，入黑殘，水痕易驗。”正因如此，宋代人們喜用黑釉茶具，尤其是建窯所產茶蒸―建盞最受愛重。其他如定窯所產黑盞，質地優良，但胎薄，茶易冷，茶冷則水痕易退，不適合于“斗茶"，而建盞色黑,胎厚重.并有美麗的兔毫斑紋，是斗茶最適宜的茶具。
     建窯品種比較單一，幾乎全是飲茶用的碗盞類。建盞雖有大小不同的若干規格，但造型基本分侈口和斂口兩種。胎重釉厚，構成了建盞造型渾厚的特點，而多變的造型線和較薄的口部，又不失南方瓷器的靈秀。
     建窯黑釉器釉層濃厚如漆，以紺黑色為基調，按釉色和斑 紋特點可分為若干品種，其中的兔毫釉、油滴釉、曜變釉皆以美麗的結晶斑紋著稱，是建窯黑瓷中的珍品。